春节临近，安乡县各年货加工厂迎来了春节前的产销旺季，工人们抓紧时间加工制作腊肉、香肠、糕点等舌尖上的特色“年货”，以满足节日市场需求。

走进俊淞食品发货车间，一股浓郁的腊肉香味扑面而来。色泽金黄、油脂欲滴的腊肉正进行最后的火烧处理，准备打包发往全国各地，与此同时，最新一批制作完成的腊鸭、腊鸡已经挂满了风干房，正在进行烘干。

【同期】湖南俊淞食品有限公司总经理 王文明：为了应对年货市场和春节期间的销售，我们厂正在加班加点的赶制腊制品，现在是第五批（生产），总共加上（之前生产），我们已经做了700-800多吨。

相较于传统腌制方法，湖南俊淞食品有限公司的腊制品采用轻盐轻腌工艺，同时应用先进发酵技术植入乳酸菌，既提升了腊制品的口感和风味，又实现了美味与健康的双重保障。

【同期】湖南俊淞食品有限公司总经理 王文明：我们是轻盐、轻腌，盐不咸，腌制没人家那么浓，还有我们通过发酵技术把乳酸菌植入到肉体里面，吃了对肠胃非常好。

近年来，湖南俊淞食品有限公司紧跟市场动态，拓展了年货产品系列，推出了糍粑。在生产现场，工人们将蒸熟的糯米倒入专用机器中进行反复捶打，直至糯米变得绵软柔韧。随后，他们熟练地从机器中揪取一团糯米，经过一捏、一挤、一按的精细操作，一个个圆润的糍粑就在他们的手中迅速成型了。

【同期】湖南俊淞食品有限公司总经理 王文明：我们现在每天可以生产400-800斤（糍粑），是做完几乎晚上就卖完，我们明年准备把糍粑多开发点产品，慢慢随着我们的腊货走出去。

过年吃腊味，不仅是一种风俗习惯，更是对美食的一种追求。在坚守传统产品的同时，公司积极创新，开通线上直播带货，实现线上线下同步销售，让安乡腊味搭上互联网快车，销往全国各地。截至目前，该公司生产的腊肉、香肠等腊制品，除了满足国内市场以外，还远销到香港、泰国、柬埔寨等10多个国家和地区。