酱安百味，卤乡千年。2024年，安乡县依托其深厚的酱卤文化底蕴和丰富的农产品资源，重点打造特色农副产品精深加工产业链，大力拓展以酱卤为特色的预制菜产业，擦亮“中国酱卤之乡”金字招牌，赋能安乡县经济高质量发展。

自2023年获得“中国酱卤之乡”和“湘式酱卤美食地标城市”称号以来，安乡酱卤产业迎来了前所未有的发展机遇。据统计，截至2023年底，全县酱卤行业从业者已超2000人，年产值约20亿元，在全省乃至华南市场占有较大的份额。2024年，安乡酱卤企业产值继续增长，主要集中在大餐饮、供应链和电商领域，酱卤餐饮门店销售额也实现了显著增长，全县酱卤产业产值达43.5亿元，其中规模以上工业企业产值33亿元。

为了推动酱卤产业的高质量发展，2024年安乡县还积极打造酱卤特色品牌，发布“安乡酱卤”区域公用品牌和“安小卤”战略品牌，推出卤麻鸭、酱板鱼和腊猪蹄等酱卤、腊制品系列产品以及“安小卤”产品礼盒，部分销售爆品供不应求，品牌建设成为安乡酱卤产业发展发挥后发优势的重要载体。

2024年年，安乡酱卤特色产业园竣工交付，30余家酱卤（预制菜）企业达成入园意向。王饺儿、海佳食品、圣志食品等企业已入驻产业园并开始生产。

此外，安乡县还注重酱卤文化的传承和创新。通过汇集本地酱卤美食和全国各地特色小吃在县城打造的酱卤不夜城和酱卤一条街，被评为省级夜间消费聚集示范区和夜间文旅消费集聚区，安乡酱卤文化得到了广泛传播和深入推广。据统计，2024年国庆期间，安乡酱卤不夜城累计接待游客约6.5万人次，营业收入突破60万元。

2025年，安乡县将坚持“一主一特”产业发展方向，以酱卤产业为主导，合成生物制造为特色，全力推进酱卤产业标准化、绿色化、集群化发展，力争到2026年建成百亿级酱卤（预制菜）产业集群，为县域经济的高质量发展注入新的强大动力。